Name: Laucheintopf mit Buletten Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 200 g Kartoffel; 2 Stangen Lauch; 2 El Öl; 1 Tl Kümmelsaat; 1 l Hühnerbrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Bio-Ei; 80 g Magerquark; 1 Tl Leinsamenschrot; 0,5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 El Crème fraîche; 2 El Petersilie; 50 g Meerrettich

Laucheintopf mit Buletten Rezept

Cremig und würzig: Hackbällchen in sahniger Sauce mit frisch geriebenem Meerrettich.

45 min gesamt 4 594 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln würfeln, Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch putzen, längs einschneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Das Weiße und Grüne vom Lauch in feine Streifen schneiden.
2 1 El Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwei Drittel der Zwiebeln, Kartoffeln, drei Viertel des Lauchs und Kümmel darin andünsten. Mit Brühe und Sahne auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze garen.
3 Inzwischen restliche Zwiebeln in 1 Tl Öl in einer Pfanne andünsten, abkühlen lassen. Mit Hack, Salz, Pfeffer, Ei, Quark, Leinsamen, Paprikapulver und Zitronenschale verkneten, zu ca. 12 kleinen Buletten formen und 10 Minuten kalt stellen.
4 Eintopf mit dem Schneidstab grob pürieren, aufkochen, restlichen Lauch zugeben und weitere 5–6 Minuten sanft garen. Crème fraîche zuletzt kurz einrühren.
5 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Buletten darin rundum 10 Minuten sanft braten. Eintopf mit Buletten, Petersilie und Meerrettich servieren.