Name: Curry-Linsen mit Lammfilet Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schalotte; 4 El Olivenöl; 2 El mildes Currypulver; 1 Knoblauchzehe; 3 El Honig; 1 Msp. Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 400 g rote Linse; 700 ml Gemüsebrühe; 4 Lammfilet; 4 El Öl; 100 g Crème fraîche; 1 El Aceto balsamico; 0.5 Bund Koriander

Curry-Linsen mit Lammfilet Rezept

Curry-Linsen mit Lammfilet: Schalotten, Olivenöl, mildes Currypulver, Knoblauchzehen, Honig, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, rote Linsen, Gemüsebrühe, Lammfilets, Öl, Crème fraîche, Aceto balsamico, Koriander

45 min gesamt 4 806 cal

Zubereitung

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1 Schalotten pellen, längs halbieren und im heißen Olivenöl 3 Min. braten. Mit Curry bestäuben, Knoblauch zugeben und mit Honig verrühren. 1 Min. schmoren, mit Kreuzkümmel, Salz und Peffer würzen und die Linsen untermengen. Brühe zu den Linsen gießen und offen 10-12 Min. kochen.
2 Die Lammfilets salzen und pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite 5-6 Min. braten. Herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen.
3 Crème fraîche unter die Linsen rühren und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen. Einmal aufkochen, den gehackten Koriander unterrühren. Lammfilets in Scheiben schneiden und zu den Linsen servieren.