Name: Regenbogen-Gratin mit Süßkartoffeln Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Süßkartoffel; 4 festkochende Kartoffel; 4 violette Kartoffel; 1 Rote Bete; 1 Zucchini; 400 g Crème fraîche; 200 ml Vollmilch; 1 Tl Salz; 1 Tl Pfeffer; Muskat; 100 g Gouda

Regenbogen-Gratin mit Süßkartoffeln Rezept

Bunt und heiß aus dem Ofen: Regenbogen-Gratin mit Süßkartoffeln

1 hr 15 min gesamt 4 611 cal

Zubereitung

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1 Süßkartoffel, beide Kartoffelsorten und Rote Bete schälen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zucchini putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben abwechselnd aufrecht in eine ofenfeste Form (30 cm x 23 cm) schichten, sodass ein bunter Farbverlauf entsteht.
2 Backfen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Crème fraîche und Milch glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Gemüsescheiben gießen. Die Form hin und her bewegen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Crème-fraîche-Milch-Mischung besser verteilt. Gratin mit Gouda bestreuen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und servieren. Dazu passt ein grüner Salat.