Name: Limetten-Muffins Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Bio-Limette; 260 g Mehl; Salz; 2.5 Tl Backpulver; 0.5 Tl Natron; 50 g Mandelkern; 1 Bio-Limette; 1 Pk. Vanillezucker; 120 g Zucker; 1 Bio-Ei; 80 ml Öl; 200 g Zitronenjoghurt; 50 ml Limettensaft

Limetten-Muffins Rezept

Limetten-Muffins: Bio-Limetten, Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Mandelkerne, Vanillezucker, Zucker, Bio-Eier, Öl, Zitronenjoghurt, Limettensaft

40 min gesamt 12 230 cal

Zubereitung

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1 Limetten heiß waschen und trockentupfen. In je 6 dünne Scheiben schneiden. Mehl mit 1 Prise Salz, Backpulver, Natron, Mandeln und Limettenschale mischen. Vanillezucker, Zucker und Ei mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Öl, Joghurt und Limettensaft unterrühren. Mehlmischung mit einem Spatel kurz unterarbeiten.
2 12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen, Teig hineinfüllen. Jeweils 1 Limettenscheibe darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 minuten hellbraun backen, abkühlen lassen.