Name: Mangold-Kartoffeln mit Hack von dKugel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Bund Mangold; 5 m.-große Kartoffel(n); 300 g Hackfleisch; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Zwiebel(n); 2 EL Crème fraîche; Salz und Pfeffer; Öl (zum Braten)

Mangold-Kartoffeln mit Hack von dKugel

Mangold-Kartoffeln mit Hack. Über 12 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 2 Portionen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Beim Mangold Stiele und Blätter trennen, die Stiele in kleine Streifen und die Blätter in kleine Stücke schneiden - getrennt beiseitestellen.
2 Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3 In einer Pfanne das Hackfleisch in etwas Öl grob krümelig braten, salzen, pfeffern. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und in dem Bratfett die Kartoffelwürfel anbraten, mit etwas Wasser ablöschen und unter Rühren dünsten, bis sie gar sind.
4 In einer zweiten Pfanne zeitgleich in etwas Öl die Zwiebel anbraten, dann die Mangoldstiele dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten unter häufigem Rühren weich dünsten, gegen Ende die klein geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben und mitdünsten.
5 Die Mangoldblätter zu den Stielen geben und ein paar Minuten weiter dünsten, bis sie zusammenfallen.
6 Die Kartoffeln und das Hackfleisch mit zum Mangoldgemüse geben, alles gut durchmischen und am Ende die Crème fraîche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.