Name: Kartoffelsuppe Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffel; 40 g Ingwer; 300 g Möhre; 2 Knoblauchzehe; 3 El Öl; 800 ml Gemüsefond; 250 g Lauch; 4 Bio-Ei; 1 Bund Koriandergrün; 2 El Sojasauce; Salz; Pfeffer

Kartoffelsuppe Rezept

Kartoffelsuppe: festkochende Kartoffeln, Ingwer, Möhren, Knoblauchzehen, Öl, Gemüsefond, Lauch, Bio-Eier, Koriandergrün, Sojasauce, Salz, Pfeffer

50 min gesamt 4 305 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln, Ingwer, Möhren und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles im heißen Öl andünsten und mit Gemüsefond ablöschen. Zugedeckt 5-8 Min. kochen lassen.
2 Den Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die letzten 3 Min. mit dem Gemüse garen.
3 Die Eier 8 Min. kochen, dann abschrecken und pellen. Die Korianderblätter abzupfen, hacken. Die Suppe mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Koriander würzen und mit den halbierten Eiern servieren.