Name: Omelette mit Gurken, Krabben und Lachs Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Apfel; 100 g Bio-Salatgurke; 2 Tl Zitronensaft; Pfeffer; 1 Tl Crème fraîche; 3 Stiele Dill; 150 g Stremellachs; 100 g Nordseekrabbenfleisch; 6 Bio-Ei; 2 El Schlagsahne; Salz; 1 El Öl; 1 El Butter

Omelette mit Gurken, Krabben und Lachs Rezept

Ein leckeres Rezept Omelette mit Gurken, Krabben und Lachs. Zubereitet in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders schnell.

30 min gesamt 2 648 cal

Zubereitung

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1 Apfel waschen vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, trocken tupfen, längs vierteln, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Apfel und Gurke mit 1 Tl Zitronensaft, Pfeffer und Crème fraîche mischen. Dillästchen von den Stielen abzupfen. Lachs grob zerzupfen. Beides unter die Krabben mischen. Mit Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen.
2 Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Je 1/2 El Öl und Butter in 2 beschichteten Pfannen erhitzen. Eimasse auf die Pfannen verteilen, bei mittlerer Hitze leicht stocken lassen. Eimasse mit einem Silikonschaber oder Pfannenwender am Pfannenboden entlang 3-4-mal zur Pfannenmitte schieben und zurückfließen lassen, so bekommt sie mehr Volumen. 2-3 Minuten bei milder bis mittlerer Hitze stocken lassen.
3 Omelettes auf 2 Teller geben. Krabben-Lachs-Mischung und Apfel-Gurken-Mischung auf je 1 Hälfte der Omelettes verteilen. Mit Salz würzen. Die andere Hälfte darüberklappen, sofort servieren.