Name: Möhrenbrötchen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 320 g Möhre; 150 g Leinsamenmehl; 30 g Sojamehl; 30 g Flohsamenschalen; 1 Tl Rohrzucker; 2 Tl Weinsteinbackpulver; Salz; 50 g Butter; 2 Ei; 100 g Kürbiskern

Möhrenbrötchen Rezept

Für diese saftigen low carb Leinsamenbrötchen mit Biss stehen wir gern früh auf.

1 hr 15 min gesamt 8

Zubereitung

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1 Möhren schälen, putzen und fein raspeln. Leinsamenmehl in einer großen Rührschüssel mit Sojamehl, Flohsamenschalen, Rohrzucker, Backpulver und 1 1/2 Tl Salz mischen. Möhrenraspel untermischen. Butter, Eier und 250 ml kaltes Wasser portionsweise zur Mehlmischung geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem Teig kneten. 70 g der Kürbiskerne grob hacken und unterkneten.
2 Teig mit den Händen kurz durchkneten, in 8 gleich große Portionen (à ca. 100 g) teilen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen. Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Brötchen mit restlichen Kürbiskernen (30 g) bestreuen und leicht andrücken. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen. Dabei gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.