Name: Seelachs mit Orangen-Salsa Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Wildreismischung; Salz; 2 Orange; 1 rote Zwiebel; 1 grüne Pfefferschote; 6 Stiele Koriandergrün; 2 El Olivenöl; Pfeffer; 2 El Rapsöl; 2 Seelachsfilet

Seelachs mit Orangen-Salsa Rezept

Saftig gebraten und fruchtig flankiert: Seelachs mit Orangen-Salsa

45 min gesamt 2 747 cal

Zubereitung

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1 Wildreis nach Packunganweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Inzwischen die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Orangenfilets klein schneiden.
2 Zwiebel in feine Würfel schneiden. Pfefferschote putzen und in feine Ringe schneiden. Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Alles mit Orangenfilets, Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
3 Rapsöl in einer beschichten Pfanne erhitzen. Den Fisch salzen, pfeffern und im heißen Öl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
4 Reis in ein Sieb gießen und eventuell abtropfen lassen. Fisch und Reis auf Tellern anrichten, mit der Orangen-Salsa servieren.