Name: Minestrone mit Mettbällchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 200 g grüne Bohne; 1 Tl Fenchelsaat; 200 g Mett; 3 El Öl; 50 g Nudel; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Tomate; Salz; Pfeffer; 1 Tl Oregano; 2 Stängel Basilikum

Minestrone mit Mettbällchen Rezept

Ein köstliches Rezept für Minestrone mit Mettbällchen. Fertig in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 2 606 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel halbieren und in Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Möhre schälen und 1 cm groß würfeln. Staudensellerie putzen und schräg in Scheiben schneiden. Bohnen putzen und halbieren.
2 Fenchelsaat in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnt. Im Mörser zerstoßen und unter das Mett kneten. Zu 3 cm großen Bällchen formen, in einer beschichteten Pfanne mit 1 El Öl rundum hellbraun braten.
3 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und Nudeln darin andünsten. Brühe zugießen, aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze 6 Min. garen.
4 Tomaten und Mettbällchen zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, erhitzen, weitere 2 Min. zugedeckt köcheln lassen und abschmecken. Mit Basilikumblättern bestreut servieren.