Name: Möhren-Linsen-Suppe mit Mettbällchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Möhre; 3 El Öl; 50 g rote Linse; Salz; Zucker; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Mett; 2 Stiele Minze; 2 Tl Harissa-Paste; 150 g Vollmilchjoghurt

Möhren-Linsen-Suppe mit Mettbällchen Rezept

Ein köstliches Rezept für Möhren-Linsen-Suppe mit Mettbällchen. Fertig in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders würzig und schnell gemacht.

30 min gesamt 2 560 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Möhren schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Linsen darin andünsten. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Minute garen.
2 Inzwischen Mett zu 2 cm großen Bällchen formen. Minzblättchen hacken.
3 Gemüse und Linsen mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Harissa würzen. Mettbällchen in die Suppe geben und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Minze bestreuen und mit Joghurt servieren. Dazu passt Baguette.