Name: Dreierlei Hummus: Natur, Koriander, Kurkuma
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 100 g Griechisches Joghurt; 200 g Kichererbsen; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; 1 TL Kurkumapulver; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 100 g Tahini Sesampaste; 1 Stk Zitrone

Zutaten

4 Port.

100 g Griechisches Joghurt
200 g Kichererbsen
3 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Koriander
1 TL Kurkumapulver
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz
100 g Tahini Sesampaste
1 Stk Zitrone

Zubereitung

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1 1. Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. In Salzwasser bissfest kochen, abkühlen lassen, einige Kichererbsen für die Dekoration zur Seite stellen, den Rest in einer Küchenmaschine pürieren.
2 2. Joghurt, Tahini, Knoblauchzehe, Limettensaft, Salz und Olivenöl dazugeben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
3 3. Den Hummus auf drei Schüsseln aufteilen: Die Natur-Variante ist bereits fertig und kann mit Olivenöl und Kichererbsen dekoriert werden.
4 4. Für die Koriander-Variante den Koriander grob hacken und gut mit einem Drittel des Hummus pürieren. Mit einigen Blättern Koriander dekorieren.
5 5. Für die Kurkuma-Variante das restliche Drittel des Hummus mit einem halben Teelöffel Kurkuma-Pulver vermengen, mit einer kleinen Prise Kurkuma bestreut dekorieren.