Name: Scharfe Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Schweinemett; 10 g Ingwer; 2 El Sojasauce; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 100 g Glasnudel; 40 g Ingwer; 1 Stange Zitronengras; 1 grüne Chilischote; 800 ml Geflügelfond; 100 g Zuckerschote; 100 g Baby-Maiskolben; 1 rote Zwiebel; Koriandergrün

Scharfe Suppe Rezept

Scharfe Suppe: Schweinemett, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Zucker, Glasnudeln, Zitronengras, grüne Chilischoten, Geflügelfond, Zuckerschoten, Baby-Maiskolben, rote Zwiebeln, Koriandergrün

35 min gesamt 4 230 cal

Zubereitung

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1 Schweinemett mit gehacktem Ingwer, 1 El Sojasauce, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen. Mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze rundherum 4-5 Min. braten. Beiseite legen.
2 Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Min. einweichen. Abgießen und abtropfen lassen.
3 Ingwer in Scheiben schneiden. Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken. Chilischote längs halbieren und entkernen. Alles mit Geflügelfond und 1 El Sojasauce aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. ziehen lassen.
4 Inzwischen Zuckerschoten in feine Streifen schneiden. Minimaiskolben in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf geben, erneut aufkochen und das Gemüse darin 2 Min. kochen.
5 Hackbällchen und abgetropfte Nudeln in Schüsseln verteilen und mit der heißen Suppe begießen. Mit etwas Koriandergrün garnieren.