Name: Mangold-Pesto von Kimilein83
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 g Mangold; 50 g Pinienkerne; 100 g Sonnenblumenkerne; 140 g Hartkäse; 4 Knoblauchzehe(n); 200 ml Olivenöl (oder Rapsöl); 30 ml Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker (optional)

Mangold-Pesto von Kimilein83

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26 min gesamt 20 min Vorbereitung 6 min Kochen 1 Portionen 3034 cal

Zutaten

1 Port.

350 g Mangold
50 g Pinienkerne
100 g Sonnenblumenkerne
140 g Hartkäse
4 Knoblauchzehe(n)
200 ml Olivenöl (oder Rapsöl)
30 ml Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Zucker (optional)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Blätter und Stiele des Mangolds trennen und beides klein schneiden. In kochendem Wasser die Stiele 2 Minuten vorgaren, die Blätter hinzufügen und zusammen weitere 4 Min. kochen lassen. Nach der Kochzeit das Wasser abgießen.
2 Den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Käse entweder reiben oder in kleine Stücke schneiden. Die Pinien- und Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne rösten.
3 Alle Zutaten in einer ausreichend großen Schüssel pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine Prise Zucker kann das Pesto noch abrunden.