Name: Kartoffel-Tomaten-Salat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffel; 4 El Rapsöl; Salz; Pfeffer; 600 Tomate; 8 El Apfelsaft; 3 El Obstessig; 0.5 Bund glatte Petersilie; 12 Stiele Majoran; 1 weiße Zwiebel

Kartoffel-Tomaten-Salat Rezept

Dieser Salat punktet mit krossen Kartoffeln, fruchtigen Tomaten und einem köstlichen Dressing mit Petersilie und Majoran.

45 min gesamt 4 215 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten, trocknen und längs halbieren. Mit 1 El Öl in einem Gefrierbeutel mischen. 1 Backblech fetten und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche auf das Blech setzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad 30 Min. braten (Gas 3, Umluft 180 Grad).
2 Inzwischen die Tomaten waschen und in Spalten schneiden, die Stielansätze entfernen. Apfelsaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 El Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Sauce mit den Tomaten mischen.
3 Petersilien- und Majoranblättchen von den Stielen, abzupfen, Majoran hacken. Zwiebeln in sehr feine Ringe hobeln oder schneiden, mit den Kräutern unter die Tomaten mischen. Kartoffeln unterheben. Dazu passen Frikadellen, gegrilltes Hähnchenbrustfilet oder gebratener Fisch.