Name: Gebratenes Kasseler mit Grünkohl-Apfel-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Grünkohl; 50 ml Apfelessig; 4 El Walnussöl; 4 El Pflanzenöl; 1 El Kokosblütensirup; 3 El körniger Dijon-Senf; 2 El Kräuter; 1 Apfel; 2 Scheiben Kasselerrücken; 2 El Sojasauce

Gebratenes Kasseler mit Grünkohl-Apfel-Salat

Das kurz gebratene Kasseler löschen wir mit Sojasauce ab. Dazu gibt es einen Salat aus Grünkohl mit Apfel.

35 min gesamt 2 738 cal

Zubereitung

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1 Grünkohl putzen, die Blätter von den dicken Rispen streifen, waschen, verlesen, trocken schleudern. Apfelessig, Walnussöl, 3 El Pflanzenöl, Kokosblütensirup, 1 El Senf und Kräuter mischen. Grünkohl mit dem Dressing beträufeln, kurz mit den Händen verkneten und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Apfel rund um das Kerngehäuse erst in dünne Scheiben, dann in feine Stifte schneiden und unter den Salat mischen.
2 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kasselerscheiben darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit Sojasauce ablöschen, Pfanne vom Herd nehmen, Kasseler mit der Sojasauce beträufeln. Kasseler mit Grünkohl-Apfel-Salat anrichten und mit restlichem Senf servieren.