Name: Zucchinisalat mit Rotzungenfilets Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Möhre; Salz; 3 Zucchini; 200 g Tomate; 3 Tl Olivenöl; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; 30 g schwarze Olive; 8 Rotzungenfilet; 1 Tl Öl; 1 Tl Sumach; 12 Basilikumblatt; 4 Bio-Zitronenspalte; 8 Scheiben Baguette

Zucchinisalat mit Rotzungenfilets Rezept

Zucchinisalat mit Rotzungenfilets: Möhren, Salz, Zucchini, Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, schwarze Oliven, Rotzungenfilets, Öl, Sumach, Basilikumblätter, Bio-Zitronenspalten, Baguettes

45 min gesamt 4 208 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Möhren schälen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Min. kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Zucchini putzen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Oliven mit Zucchini, Tomaten und Möhren mischen und in der Vinaigrette 10 Min. marinieren.
2 Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne im Öl von beiden Seiten 2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Sumach würzen und auf Tellern anrichten. Basilikum grob zerzupfen, unter den Zucchinisalat mischen und zu den Filets mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt Baguette.