Heidelbeerschmarrn

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Schmarrn-Teig zuerst Mehl, Eier, Milch, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel, mit einem Schneebesen, zu einen flüssigen Teig verrühren.
2. 2 2. Dann die Heidelbeeren langsam und vorsichtig unter den Teig ziehen, damit die Beeren nicht gequetscht werden.
3. 3 3. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen, mit einem Schöpfer die Teig-Masse eingießen und auf einer Seite für rund 5-6 Minuten, bei mittlerer Hitze, backen.
4. 4 4. Wenn der Teig an der Unterseite leicht gebräunt ist, den Teig teilen oder vierteln und die Stücke mit Hilfe eines Pfannenwenders umdrehen - bis sie auch auf der anderen Seite eine bräunliche Farbe annehmen.
5. 5 5. Danach den Schmarrn in der Pfanne mit zwei Gabeln in Stücke reißen, mit Staubzucker bestreuen und heiß servieren.