Name: Chicorée-Waldorf-Salat – knackig & frisch
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Mayonnaise; 2 El Joghurt; 2 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 300 g Chicorée; 0.25 Bund Schnittlauch; 30 g Walnusskern; 1 Birne

Chicorée-Waldorf-Salat – knackig & frisch

Elegant wie das Original: Birne und Chicorée mit Zitronen-Mayo und, klassisch, Walnüssen.

25 min gesamt 2 390 cal

Zubereitung

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1 Mayonnaise, Joghurt und 1 El Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2 Chicorée längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Chicorée schräg in 1 cm dicke Streifen schneiden. Schnittlauch fein schneiden und die Walnüsse grob hacken.
3 Birne längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel entfernen. Die Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden und sofort mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
4 Birnenscheiben, Chicorée, Schnittlauch und Zitronenmayonnaise vorsichtig mischen, Salat mit den Walnüssen bestreut servieren.