Name: Erdäpfelsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 1 Msp Kümmel; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Stg Maggikraut (Liebstöckel, frisch); 1 Zweig Majoran (frisch); 1 Prise Salz; 1 Zweig Thymian (frisch); 40 g Fett; 40 g Mehl; 1.5 EL Sauerrahm; 150 ml Suppe (klar); 2 EL Essig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erdäpfelsoße

Das Rezept der Kärntner Erdäpfelsoße ist nicht nur einfach, es schmeckt auch wahnsinnig gut.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 223 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Kartoffeln schälen und danach klein würfelig schneiden. Dann Wasser in einen Topf geben, soviel das die Kartoffeln damit bedeckt sind, aufkochen lassen, die Gewürze zufügen, salzen und die Kartoffeln hineingeben. Für ca. 20 Min. bissfest bzw. weichkochen. Dann abseihen und abtropfen lassen.
2 2. Inzwischen eine Einbrenn zubereiten. Dazu in einem Topf das Fett heiß werden lassen, das Mehl zufügen und so lange mit einem Kochlöffel rühren bis es schön gleichmässig braun wird. Mit Suppe aufgießen, die abgetropften Kartoffeln einrühren und den Sauerrahm unterrühren.
3 3. Zum Schluß mit Essig und Salz und Pfeffer abschmecken.