Name: Polenta-Muffins: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 25 g Butter; 100 g Polenta; 170 g Gouda; 250 g rote Paprikaschote; 300 g Mehl; 15 g Weinsteinbackpulver; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1.25 Tl Salz; 5 Prisen Pfeffer; 2 Bio-Ei; 250 g Buttermilch; 80 g Olivenöl

Polenta-Muffins: Thermomix ® Rezept

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20 min gesamt 12 275 cal

Zubereitung

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1 Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Butter einfetten, mit Polenta ausstreuen, Überschuss abklopfen.
2 Gouda in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
3 Paprika in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
4 Mehl, 100 g Polenta, Backpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen und umfüllen.
5 Eier, Buttermilch und Öl in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 verrühren.
6 Polentamischung zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 untermischen, bis alles gerade verbunden ist.
7 100 g zerkleinerten Käse und die Paprikastücke (mit dem entstandenen Saft) zugeben und mithilfe des Spatels 10 Sek./ Linkslauf /Stufe 2 untermischen. Teig in das Muffinblech füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen, 25 Minuten (200 °C) backen. Blech herausnehmen und 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann die Muffins aus den Mulden nehmen und am besten warm servieren.