Name: Mangold-Möhren-Gemüse von heimwerkerkönig
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Mangold; 400 g Möhre(n); 2 EL Butter; 1 Prise(n) Zucker; 2 Schalotte(n) (fein gewürfelt); 2 Knoblauchzehe(n); Salz und Pfeffer; 200 g Crème fraîche; 0.5 Zitrone(n) (Saft und Schale davon)

Mangold-Möhren-Gemüse von heimwerkerkönig

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40 min gesamt 25 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 293 cal

Zutaten

4 Port.

800 g Mangold
400 g Möhre(n)
2 EL Butter
1 Prise(n) Zucker
2 Schalotte(n) (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer
200 g Crème fraîche
0.5 Zitrone(n) (Saft und Schale davon)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mangold waschen. Blätter von den Stielen abtrennen und in 1 cm breite Streifen, die Stiele in feine Streifen schneiden. Möhren putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2 Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Möhren und Mangoldstiele darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mangoldblätter dazugeben und das Ganze zugedeckt noch 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
3 Crème frâiche einrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht sämig einkochen lassen. Das Gemüse mit 1 - 2 EL Zitronensaft und der Zitronenschale abschmecken und heiß servieren.