Name: Kleine Zimt-Zucker-Muffins aus dem Vorrat
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 210 g Butter; 360 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g brauner Zucker; 230 g Zucker; 2 Ei; 200 ml Milch; 2,5 El Zimt

Kleine Zimt-Zucker-Muffins aus dem Vorrat

Die Mini-Muffins sind in jeder Hinsicht süß! Die Zutaten haben wir im Vorrat.

40 min gesamt 24 190 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Mini-Muffin-Backform einfetten oder alternativ jede Mulde mit einem Mini-Muffin-Papierförmchen auslegen.
2 140 g Butter in einem Topf bei sanfter Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Braunen Zucker, 115 g Zucker sowie 1 El Zimt zufügen und unterrühren. Eier, Milch und geschmolzene Butter zugeben und mit den Quirlen des Handrührers gründlich mischen.
3 Teig mit einem Löffel in das Muffin-Backblech füllen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 15–17 Minuten goldbraun backen.
4 Muffins kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Restliche Butter ebenfalls schmelzen. 115 g Zucker mit restlichem Zimt in einer Schüssel mischen. Jeden Mini-Muffin umgedreht erst in die geschmolzene Butter tauchen, dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.