Name: Linsen-Mangold-Curry von matelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Mangold; 2 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 Stück(e) Ingwerwurzel (ca. 2 - 3 cm); 250 g Linsen, rote; 2 EL Butter; 2 EL Sesam; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Kurkumapulver; 400 ml Kokosmilch; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; 2 EL Zitronensaft

Linsen-Mangold-Curry von matelli

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35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 Portionen 1536 cal

Zubereitung

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1 Den Mangold putzen und waschen. Die Stiele würfeln und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen.
2 Butter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten. Linsen, Mangold, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Alles mit Salz würzen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3 Vor dem Servieren das Linsen-Mangold-Curry mit Salz und Zitronensaft abschmecken.