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Essigzwetschgen

Name: Essigzwetschgen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Essig 5%; 8 Stk Gewürznelken; 2 Stk Sternanis; 1 Stg Zimt; 500 g Zucker; 1 kg Zwetschgen

Wunderbare Essigzwetschgen sind einfach zuzubereiten und sind auch für die Vorratskammer bestens geeignet. Das Rezept aus Omas Küche.

40 min gesamt 30 min Vorbereitung 10 min Kochen 1 2690 cal

Zutaten

1 Port.

0.5 l Essig 5%
8 Stk Gewürznelken
2 Stk Sternanis
1 Stg Zimt
500 g Zucker
1 kg Zwetschgen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zwetschgen gut waschen, abtrocknen und entstielen. Jede Frucht mehrmals mit einem Holzspießchen oder Rouladennadel einstechen, damit die Haut beim Kochen nicht platzt, ich nehme immer halbierte Früchte.
2 2. Alle übrigen Zutaten aufkochen und die Früchte etwa 2 Minuten darin kochen lassen. Die Zwetschgen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in einen Tontopf oder großen Topf geben und mit der abgekühlten, durchgeseihten (ganz wichtig, sonst kann es bitter oder zu süß werden) Flüssigkeit begießen.
3 3. Am zweiten und dritten Tag wieder abgießen, den Saft aufkochen und erkaltet über die Zwetschgen füllen. Die Zwetschgen in einem Rexglas (Einmachglas) verschliessen.