Zitronen-Pasta mit Zucchini: schnelles Rezept

Zubereitung

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1. 1 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Basilikumblätter abzupfen. Parmesan fein hobeln.
2. 2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Nudeln abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen. Zitronenschale, Zitronensaft, Nudelwasser und Ricotta verrühren und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in die Sauce geben und durchschwenken. In tiefen Tellern anrichten, mit Parmesan und Basilikum bestreuen und servieren.