Name: Quiche Lorraine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter für die Pfanne; 1 Becher Crème fraîche; 4 Stk Eier; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 270 g Speck; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Mehl (glatt); 2 EL Milch

Quiche Lorraine

Eine herzhafte Quiche Lorraine bringt Abwechslung in den Speiseplan. Dieses Rezept zum Nachkochen und genießen.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 555 cal

Zubereitung

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1 1. Die kalte Butter in Würfel schneiden. Mehl, Salz, Milch und Ei dazu und mit kalten Händen verkneten. Es sollte ein glatter und geschmeidiger Teig entstehen. Den Mürbteig zu einem flachen Ziegel formen, in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2 2. Mit dem ausgerollten Teig eine gefettete Quiche Form belegen. Der Teig muss auch bis zum Rand der Form hochgezogen werden.
3 3. Klein geschnittenen Speck in erhitzter Butter anbraten. Eier verschlagen und Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4 4. Diese Mischung auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.