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Gefüllter Kürbis mit Kichererbsen und Feta

Name: Gefüllter Kürbis mit Kichererbsen und Feta
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 1 Dose Kichererbse; 0,5 Tl Kreuzkümmel; 400 g Tomate; 150 g Feta

Nur 5 Zutaten und 10 Minuten aktive Zeit: So entsteht der gefüllte Kürbis mit Kichererbsen und Feta.

45 min gesamt 2 734 cal

Zutaten

2 Port.

1 Hokkaido-Kürbis
1 Dose Kichererbse
0,5 Tl Kreuzkümmel
400 g Tomate
150 g Feta

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Kürbisviertel mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech geben, salzen und pfeffern. Kürbisstücke mit 1 El Öl beträufeln, im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten backen.
2 Inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und 1 El Öl mischen. Kichererbsen in einer heißen Pfanne bei starker Hitze rundum ca. 4 Minutem rösten. Tomaten zugeben, 3–4 Minuten offen einkochen lassen.
3 Tomaten-Kichererbsen auf die Kürbisviertel verteilen, Feta darüberbröseln. Kürbis im heißen Backofen auf der mittleren Schiene weitere 12–15 Minuten backen. Mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.