Name: Kartoffelknödel: das beste Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffel; 1 Brötchen; 1 El Butter; Salz; Muskat; 75 g Mehl; 100 g Kartoffelstärke; 1 Bio-Ei

Kartoffelknödel: das beste Rezept

Leckere Kartoffelknödel wie bei Oma – mit diesem Rezept, hilfreichen Stepbildern und Tipps gelingt die beliebte Beilage im Handumdrehen.

1 hr gesamt 4 74 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten weich garen. Wasser abgießen und Kartoffeln auf der ausgeschalteten Herdplatte im Topf ausdampfen lassen, bis die Haut rundum trocken ist. Brötchen würfeln. In einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseitestellen.
2 Kartoffeln pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Vollständig abkühlen lassen.
3 Kartoffelmasse mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Mehl und Kartoffelstärke darübersteuen, mit den Händen locker untermischen. Ei untermischen. Alles rasch zu einem Teig vermengen. Evtl. noch etwas Stärke zugeben. Kartoffelteig zu 4 großen oder 8 kleinen Knödeln formen, dabei mit Brotwürfeln füllen.
4 Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen und salzen. Knödel hineingeben, aufkochen lassen, dann halb offen bei milder Hitze 15–20 Min. gar ziehen lassen.