Name: Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat von maruschena
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Kopf Spitzkohl; 2 Apfel (rot); 1 Handvoll Walnüsse; 2 EL Rapsöl; 1 EL Balsamico (weiß); 1 EL Limettensaft; 1 EL Honig; 1 TL Dijonsenf; 2 EL Magerjoghurt; etwas Salz und Pfeffer

Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat von maruschena

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10 min gesamt 10 min Vorbereitung 6 Portionen

Zubereitung

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1 Den Spitzkohl vierteln, die Viertel noch einmal längs durchschneiden und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Äpfel je nach Größe vierteln oder achteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Für das Dressing:
2 Die Zutaten für das Dressing gut verquirlen und alles miteinander vermengen.
3 Varianten: Statt Äpfel schmecken auch Mandarinen gut. Feiner wird es, wenn die Walnüsse vorher leicht angeröstet und karamellisiert werden.