Name: Belugalinsen-Salat mit Kürbiskernöl-Dressing von schaech001
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Belugalinsen; 150 g Karotte(n); 100 g Frühlingszwiebel(n); 1 großer Apfel; 40 g Sojasauce (dunkle); 2 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl; 2 EL Kürbiskernöl; n. B. Kürbiskerne; n. B. Salz und Pfeffer

Belugalinsen-Salat mit Kürbiskernöl-Dressing von schaech001

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50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Die Linsen in Wasser in ca. 30 Minuten gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2 In der Zwischenzeit die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und diese dann fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Apfel ungeschält klein würfeln.
3 Sojasauce, Balsamico, Olivenöl, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und alles miteinander vermischen.
4 Den Salat 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, auf Portionsteller verteilen und mit den Kürbiskernen bestreuen, die man aber auch weglassen kann.