Name: Pizza-Omelett: Low Carb & schnell
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 150 g Tomate; Salz; Pfeffer; 1 rote Paprikaschote; 4 Bio-Ei; 2 El Milch; 50 g Mozzarella; 2 El Olivenöl; 40 g Salami; 2 Stiele Basilikum

Pizza-Omelett: Low Carb & schnell

Unten Omelett aus frischen Eiern, oben drauf alles, was eine Pizza ausmacht. Tolles Pizza-Omelett!

20 min gesamt 3 407 cal

Zubereitung

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1 Für die Pizza-Sauce Knoblauch fein hacken, mit den Tomaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Pizza-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika putzen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Eier und Milch verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Mozarella in Würfel schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. Ei-Masse zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten stocken lassen. Omelett mit Pizza-Sauce bestreichen und mit Paprikawürfeln, Salamischeiben und Mozzarella belegen. Mit Deckel bei milder bis mittlerer Hitze 4 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
3 Pizza-Omelett mit abgezupften Basilikumblättern und etwas Pfeffer bestreut servieren.