Name: Spitzkohlpfanne Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Schweinefilet; 1 Spitzkohl; 200 g Nudel; Salz; Pfeffer; 2 Tl Kümmelsaat; 4 El Olivenöl; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0.5 Bund Petersilie; 30 g Röstzwiebeln; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 El Butter

Spitzkohlpfanne Rezept

Frühlingsgefühle on top: Pikantes Schweinefilet, Nudeln und Spitzkohl bekommen mit Zitronenschale und Petersilie eine herrlich frische Note.

40 min gesamt 2 734 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schweinefilet 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Spitzkohl putzen, den Strunk keilförmig heraus schneiden. Blätter einzeln ablösen und in ca. 3 cm große Quadrate schneiden. Fleisch in ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet. In einen Mörser geben und fein zerstoßen.
3 Fleisch in 2 El heißem Öl in einer Pfanne rundherum ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1 Tl Paprikapulver und dem Kümmel würzen, kurz weiterbraten, dann auf einen Teller geben. Spitzkohl und 2 El Öl in den Bratsatz geben und Spitzkohl kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Nudelwasser zugeben und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
4 Petersilie abzupfen und fein hacken, mit den Röstzwiebeln und der Zitronenschale mischen. Nudeln, Fleisch und Butter unter den Spitzkohl mischen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1⁄3 der Röstzwiebelmischung darüberstreuen. Restliche Mischung dazu servieren.