Name: Einfache schwedische Heidelbeersuppe: fruchtig & süß
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blaubeere; 1 Apfel; 1 Vanilleschote; 0,5 Tl Kardamomkapsel; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Zimtstange; 2 Kapseln Sternanis; 600 ml Blaubeersaft; 60 g brauner Zucker; 4 El Skyr

Einfache schwedische Heidelbeersuppe: fruchtig & süß

Die original schwedische Heidelbeersuppe ist schnell gemacht, fruchtig-süß und schmeckt warm oder kalt.

30 min gesamt 4 189 cal

Zubereitung

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1 Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in grobe Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Kardamomkapseln leicht andrücken. 300 g Heidelbeeren, Äpfel, Vanilleschote, Vanillemark, Kardamom, Zitronenschale, Zimt, Sternanis, Blaubeersaft und Zucker in einen Topf geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
2 Suppe durch ein Sieb gießen, dabei leicht durchdrücken und in tiefen Tellern anrichten. Mit Skyr und restlichen Heidelbeeren servieren.