Name: Dinkelmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Dinkel; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser zum Einweichen; 800 ml Wasser, kalt

Dinkelmilch

Das Rezept für laktosefreie und vegane Dinkelmilch benötigt wenige Zutaten und ist auch relativ einfach in der Herstellung. Es benötigt lediglich etwas Zeit um das Getreide quellen zu lassen.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 1 90 cal

Zubereitung

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1 1. Den Dinkel über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, den Dinkel in einen Topf geben, mit frischem Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten aufkochen lassen. Das Wasser dann wieder abgießen.
2 2. Die gekochten Körner in einen Mixer geben, mit dem kalten Wasser auffüllen und auf höchster Stufe ca. 3 bis 5 Minuten zu einer homogenen Masse mixen.
3 3. Dieses Gemisch durch ein sehr feines Sieb oder ein Seihtuch abfiltern.
4 4. Die Dinkelmilch zurück in den gesäuberten Mixer geben, Öl und Salz hinzufügen und nochmal gut durchmixen.
5 5. Die fertige Dinkelmilch luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.