Name: Erdnussbutter-Schokoladen-Cupcakes mit Erdbeeren: schnell & einfach
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Vollmilchschokolade; 50 g Erdnussbutter; 150 g Butter; 100 g Zucker; 2 Ei; 220 g Mehl; 2 gestr. Tl Backpulver; 0,5 Tl Salz; 60 g Erdnusskern; 80 g Erdnussbutter; 240 g Quark; 80 g Puderzucker; 10 Erdbeere

Erdnussbutter-Schokoladen-Cupcakes mit Erdbeeren: schnell & einfach

Süße Hingucker auf der Kaffeetafel: Erdnussbutter-Schokoladen-Cupcakes mit Erdbeeren sind fix gemacht und schmecken allen!

40 min gesamt 12 370 cal

Zubereitung

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1 Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Erdnussbutter zugeben, mischen und beiseitestellen.
2 Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Eier zugeben und weiterrühren.
3 Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel geben und vermischen. Mehl-Mischung und zerkleinerte Erdnüsse zur Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren. Schokoladen-Erdnussbutter-Mischung ebenfalls zugeben und unterrühren.
4 Muffin-Förmchen in die Mulden des Muffin-Blechs setzen, den Teig gleichmäßig mithilfe von 2 EL in die Förmchen füllen. Muffins auf der zweiten Schiene von unten für 20 Minuten backen.
5 Erdnussbutter, Quark und Puderzucker in eine Schüssel geben und vermischen. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und nach Belieben in Scheiben schneiden. Muffins mit Erdnussbutter-Quark und Erdbeeren garnieren.