Name: Lavendel-Hirsebrei mit Beeren
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Bio-Goldhirse; 0.5 Stk Bourbon-Vanilleschote; 100 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, …); 1 EL Lavendelsirup; 1 Stk Lavendelzweig; 2.5 Tasse Milch; 1 Zweig Minze; 0.5 TL Staubzucker

Zutaten

1 Port.

1 Tasse Bio-Goldhirse
0.5 Stk Bourbon-Vanilleschote
100 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, …)
1 EL Lavendelsirup
1 Stk Lavendelzweig
2.5 Tasse Milch
1 Zweig Minze
0.5 TL Staubzucker

Zubereitung

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1 1. Die Goldhirse in ein Sieb geben und gründlich heiß abspülen. Vanilleschote halbieren, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen und zusammen mit dem Lavendelsirup zur Milch geben.
2 2. Die Milch zum Kochen bringen, die gewaschene Goldhirse einrühren, zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen, dann ca. 10 Minuten quellen lassen.
3 3. In dieser Zeit die Beeren waschen, verlesen und die Stiele entfernen. Minze waschen, trockenschleudern und die Blätter von den Stielen zupfen.
4 4. Den fertig gekochten Goldhirsebrei durchrühren, die Hälfte der Beeren dazugeben und auf einer Servierplatte anrichten (hilfreich dabei ist ein Anrichtering).
5 5. Die zweite Hälfte der Beeren auf dem Hirsebrei verteilen, mit dem Lavendelzweig und den Minzeblättern garnieren und zum Schluss noch etwas Staubzucker darüberstäuben.