Sweet Chili Sauce

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die Chilischoten zuerst entkernen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
2. 2 2. In einem kleinen Topf Wasser, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig rühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
3. 3 3. Die vorbereiteten Chilischoten und Knoblauch in den Topf geben und gut vermischen. Meersalz hinzufügen und alles auf mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
4. 4 4. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2–3 EL Wasser anrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Diese Mischung nach und nach in die köchelnde Sauce einrühren und dabei weiter rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. 5 5. Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Danach in ein Schälchen oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.