Name: Kräuter-Schweinefilet Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schweinefilet; Salz; 5 Lorbeerblatt; 5 Stiele Thymian; 5 Zweige Rosmarin; 4 weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 125 ml Weißwein; 175 ml Hühnerbrühe; Alufolie; Pfeffer

Kräuter-Schweinefilet Rezept

Kraeuter_Schweinefilet_6afddc8a1eb00e8924154d8a622e017a_fjt2004060311.jpg (34677)

45 min gesamt 4 200 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Schweinefilet (500 g) trockentupfen und salzen. Fleisch mit 5 Lorbeerblättern, 5 Stielen Thymian und 5 Zweigen Rosmarin belegen und mit Küchengarn fest umwickeln.
2 4 Zwiebeln vierteln. 4 Knoblauchzehen halbieren. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
3 125 ml Weißwein und 175 ml Geflügelbrühe zugießen und aufkochen.
4 Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Fleisch in Alufolie wickeln und 3-4 Min. ruhen lassen. Sud erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.