Name: Basische Gemüselaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier (Größe M); 2 Stk Frühlingszwiebel; 4 EL Haferflocken (oder Semmelbrösel); 2 Stk Karotten (mittelgroß); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat (gemahlen); 60 ml Olivenöl (für die Pfanne); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (weiß); 0.5 TL Salz; 80 g Sonnenblumenkerne

Basische Gemüselaibchen

Die basischen Gemüselaibchen schmecken der ganzen Familie. Ein gesundes und einfaches Rezept.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 6 229 cal

Zubereitung

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1 1. Für die basischen Gemüselaibchen zuerst Karotten waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
2 2. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfelig schneiden. Den Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
3 3. Nun die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, dann aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
4 4. Danach Sonnenblumenkerne mit Karotten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Eiern und Haferflocken vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen - für 10 Minuten ziehen lassen.
5 5. Anschließend mit feuchten Händen Laibchen formen (ca. 10 cm Durchmesser und 0,5-1 cm dick) und in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite rund 4-5 Minuten goldbraun anbraten.