Name: Spitzkohl-Püree Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 2 El Butter; Salz; 1 El Mehl; 150 ml Schlagsahne; 150 ml Milch; Pfeffer; 2 El körniger Senf

Spitzkohl-Püree Rezept

Spitzkohl-Püree: Spitzkohl, Butter, Salz, Mehl, Schlagsahne, Milch, Pfeffer, körniger Senf

25 min gesamt 2 471 cal

Zubereitung

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1 500 g Spitzkohl längs halbieren, den Strunk herausschneiden. Spitzkohl in 2 cm große Würfel schneiden und in 1El zerlassener Butter dünsten. Mit Salz würzen und zugedeckt 10 Min. garen.
2 1 El Butter erhitzen, 1 El Mehl einstreuen und bei kleiner Hitze 3-4 Min. köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Mit 150 ml Sahne und 150 ml Milch ablöschen, dabei kräftig rühren. Ca. 5 Min. unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 El grobem Senf würzen. Spitzkohl unterrühren und mit einem Schneidestab grob pürieren.