Name: Alm-Auflauf Rezept
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Champignon; 1 weiße Zwiebel; 100 g durchwachsener Speck; 180 g Nudel; 1 El Butterschmalz; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; 2 El Thymianblättchen; 70 g Bergkäse

Alm-Auflauf Rezept

Alm-Auflauf: Champignons, weiße Zwiebeln, durchwachsener Speck, Nudeln, Butterschmalz, Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer, Thymianblättchen, Bergkäse

50 min gesamt 3 573 cal

Zubereitung

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1 Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel und Speck fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen.
2 1/2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 3 Min. braten. Zwiebeln zugeben und 2 Min. mitbraten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
3 In dem Bratfett 1/2 El Butterschmalz erhitzen und die Pilze darin rundherum 5 Min. braten, salzen und pfeffern. Speck-Zwiebel-Mischung und 1 El Thymian untermischen. Sahne und Milch zugießen und aufkochen. Pilzsauce mit Salz und Pfeffer würzen, Nudeln untermischen und noch einmal aufkochen.
4 Nudel-Pilz-Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 25 x 18 cm) füllen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert). Mit dem restlichen Thymian bestreut servieren.