Name: Lauchcremesuppe mit Forelle Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 400 g Lauch; 4 El Öl; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 1 El Öl; 2 Räucherforellenfilet; Salz; Pfeffer

Lauchcremesuppe mit Forelle Rezept

Herzhafter Suppenhit mit tollem Topping!

30 min gesamt 2 720 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und klein würfeln. 400 g Lauch putzen. Stangen längs halbieren und gründlich ausspülen. 1⁄4 Lauchstange beiseitelegen. Restlichen Lauch in 1 cm breite Streifen schneiden.
2 Breite Lauchstreifen mit den Kartoffeln in einem Topf mit 4 El Öl andünsten. 600 ml Gemüsebrühe und 200 ml Schlagsahne zugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min garen.
3 Übrigen Lauch in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze hellbraun braten. 2 Räucherforellenfilets (ca. 150 g) grob zerzupfen.
4 Lauchsuppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gebratenen Lauchstreifen und den Forellenstücken servieren.