Name: Tiroler Gerstensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Gerste; 2 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 1 Stk Knollensellerie; 1 Stg Lauch; 2 Stg Liebstöckl (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1.5 l Rindsuppe (oder Instant); 1 Prise Salz; 120 g Selchfleisch (küchenfertig); 1 Schuss Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Tiroler Gerstensuppe

Tiroler Gerstensuppe schmeckt nicht nur toll, sie ist auch total gesund. Wer Gerste mag wird dieses Rezept lieben.

55 min gesamt 20 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 423 cal

Zubereitung

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1 1. Die Gerste über Nacht in Wasser einweichen - danach durch ein Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abbrausen.
2 2. Die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und in Wasser bissfest gekocht, (etwas Salzen). Die Karotten, den Sellerie, Zwiebel und Lauch waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden.
3 3. Nun wird das klein geschnittene Selchfleisch in einem Topf in etwas Öl angeröstet. Danach gleich die Karotten, Sellerie, Zwiebel und den Lauch hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
4 4. Anschließend die Gerste zufügen, kurz durchrühren und mit der Suppe aufgießen. Den Liebstöckl hinzugeben. Die Kartoffelwürfel dazugeben und bei halb geschlossenem Deckel solange köcheln lassen, bis die Gerste und die Kartoffelwürfel bissfest sind. (ca. 35 Minuten).
5 5. Vor dem Servieren den Liebstöckl entfernen und nach Wunsch nochmals salzen und pfeffern.