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Spätzleteig

Name: Spätzleteig
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 400 g Weizenmehl (glatt oder griffig)

Hausgemachter Spätzleteig ist einfach in der Zubereitung. Mit diesem Rezept gelingt eine feine Beilage.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 423 cal

Zutaten

4 Port.

4 Stk Eier
1 TL Salz
200 ml Wasser
400 g Weizenmehl (glatt oder griffig)

Zubereitung

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1 1. Für den Spätzleteig Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Rührschüssel vermengen und mit dem Knethaken zu einem zähflüssigen Teig rühren. Nun den Teig abgedeckt für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
2 2. In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.
3 3. Die Spätzle kurz aufkochen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.