Name: Ouzo-Garnelen mit Tomatenreis Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Langkornreis; Salz; 300 g Tomate; 1 Schalotte; 6 Stiele Thymian; 2 El Olivenöl; 3 Tl Tomatenmark; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 30 g Champignon; 0.5 Bund Petersilie; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Pk. Garnele; 0.25 Tl Chili-Flocken; 8 El Ouzo; 100 ml Gemüsebrühe; Pfeffer

Ouzo-Garnelen mit Tomatenreis Rezept

Ein leckeres Rezept für Ouzo-Garnelen mit Tomatenreis. Fertig in 50 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach!

50 min gesamt 2 666 cal

Zubereitung

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1 Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2 Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Schalotte fein würfeln. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Thymian und Schalotten im heißen Olivenöl in einem Topf andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Reis und Tomaten untermischen und 3–4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Schalotte fein würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, größere Pilze halbieren. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken.
4 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin bei starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Garnelen trocken tupfen, mit 2 El Öl in die Pfanne geben und 1 Min. braten, Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Ouzo zugießen und offen 1⁄2 Min. einkochen lassen. Pilze und Brühe zugeben und erneut 1⁄2 Min. aufkochen. Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie untermischen. Zusammen mit dem Tomatenreis servieren.