Name: Bulgurlaibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bulgur; 200 g Champignons; 2 Stk Eier; 500 ml Gemüsesuppe; 3 Stk Karotten; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Bulgurlaibchen

Zu dem köstlichen vegetarischen Bulgurlaibchen - Rezept passt eine Joghurt- oder Schnittlauchsauce.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 360 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Im ersten Schritt wird der Bulgur in einen Topf mit kochender Gemüsesuppe geleert. Diesen etwa 3 Minuten köcheln lassen, anschließend den Deckel darauf geben und weitere 15 Minuten quellen lassen.
2 2. Währenddessen die Zwiebel schälen, fein hacken und die Karotten schälen und ebenfalls fein raspeln. Die Champignons putzen und klein schneiden. Das Gemüse nun in einem Topf mit etwas Salz 5 Minuten dünsten lassen und anschließend zu dem Bulgur mischen.
3 3. Danach das Mehl und die Eier untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auskühlen lassen und anschließend zu Laibchen formen. Diese dann in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten anbraten.