Name: Schneemousse-Erdbeertorte von maunckerl
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Margarine; 270 g Zucker; 4 Ei(er) (getrennt); 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 4 EL Milch; 500 g Erdbeeren; 400 g Sahne; 400 g Mascarpone; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Pck. Sahnesteif; 4 EL Zitronensaft; 50 g Mandel(n) (gehobelt)

Schneemousse-Erdbeertorte von maunckerl

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1 hr 35 min gesamt 45 min Vorbereitung 50 min Kochen 1 Portionen 5495 cal

Zubereitung

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1 Die Margarine mit 100 g Zucker gut schaumig rühren (ca. 6 Minuten), das Eigelb ebenso lange unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26 cm Durchmesser) streichen.
2 Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
3 Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C etwa 20 - 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.
4 Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren.
5 Ein Viertel der Füllung auf den ersten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.
6 Die Torte unbedingt 1 - 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, damit sie noch gut durchziehen kann!
7 Die Torte kann ebenso mit Himbeeren als Himbeertorte zubereitet werden.