Name: Schweinemedaillons mit Currysauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffel; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 0.25 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 weiße Zwiebel; 4 Schweinemedaillon; 1 Tl Currypulver; 1 Dose Tomate; Zucker; nach Belieben glatte Petersilie

Schweinemedaillons mit Currysauce Rezept

n leckeres Rezept für Schweinemedaillons mit Currysauce. Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders schnell und exotisch.

35 min gesamt 2 430 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, schrubben und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten in einer Schüssel mit 1 El Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Auf ein Backblech geben und im heißen Ofen 20–25 Min. rösten.
2 Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons von jeder Seite scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitelegen.
3 Zwiebeln in das Bratfett geben und goldbraun braten. Mit Currypulver bestäuben und kurz rösten. Tomaten zugeben und 5 Min. kochen. Schweinemedaillons auf die Tomaten geben und zugedeckt 5 Min. bei mittlerer Hitze garen.
4 Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Kartoffeln, Schweinemedaillons und Sauce servieren. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.