Zurück essen-und-trinken.de

Gnocchi mit Bärlauch-Pesto Rezept

Name: Gnocchi mit Bärlauch-Pesto Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Pinienkern; 100 g Bärlauch; 50 g Parmesan; 6 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Gnocchi

Pesto: Video-Anleitung Pesto (71418)

25 min gesamt 2 802 cal

Zutaten

2 Port.

30 g Pinienkern
100 g Bärlauch
50 g Parmesan
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Gnocchi

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 30 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Bärlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. 20 g Pinienkerne grob hacken, 30 g Parmesan fein reiben. Alles mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab fein pürieren, evtl. nachwürzen.
2 Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, dabei 5-6 El Kochwasser auffangen. Gnocchi sofort heiß mit dem Pesto mischen, evtl. vorher mit etwas Kochwasser geschmeidig rühren. Mit 20 g gehobeltem Parmesan, restlichen Pinienkernen und evtl. einigen Bärlauchstreifen bestreuen.